水果的干燥选用真空干燥箱的好处

水果的干燥方法有很多，然而选用真空干燥箱来干燥的好处很多，主要能够提升干燥的效率，以及避免干燥时造成的“外焦里嫩”的状态出现，能够很好的控制产品干燥的均匀性。

水果干燥要注意的事项包括，形状大小要均匀，大多切成片，干燥后得到水果片，作为食品出售，也有将水果碎成粉的，然后作为增加类的产品添加到各种食品之中。

水果片的干燥难点在于，含糖份较多的水果，在加热到一定的温度时易形成结晶，使其表面凝固，水果片表面虽已干燥，但内里却还含有大量水份，然而表面形成的结晶阻碍了水果内部的干燥速度，而使用真空干燥箱来作干燥器，可有效的保证生产的效率，表面结晶形成慢、难，使的水果片的干燥非常的均匀。

有将水果干燥后，再用粉碎机进行粉碎成粉，作其它用途的，在干燥过程中阻止结晶生成，加快干燥的速度，同时在粉碎后，也可以进行深度的干燥，真空干燥箱对于水果粉的干燥也是非常好的效果，普通干燥箱在干燥时，风热将水果粉带起来，结果到处都是散落的水果粉，作为静态干燥来为水果粉进行深度的干燥是非常有效果的，同时也不会造成水果粉到处吹飞的严重后果。

总结一下，真空干燥箱对于水果干燥的优点是干燥速度快，成品质量高，节省能源，易整理。

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