食品干燥过程中的营养损失与选用的干燥箱有关

食品干燥过程是将食品中水分除去的过程，如果快速蒸发水分则必须提高干燥过程中的温度，但是温度的提高不仅仅是带来干燥的快速性，也同时使得食品中所含营养的流失，有些食品对温度变化特别敏感，也有些食品对温度变化不那么敏感，但不管怎样，越高的温度带来的效果肯定是干燥速度的提升，和营养成分的流失，如何使食品产出不受影响，却能够最大限度的减少营养成分的流失，几乎是每个食品企业必须面对的事情，因此食品企业有针对不同食品的加工工艺要求，而食品干燥是加工工艺要求里的一个必要环节，也有其相应的配套设备－干燥箱或干燥机。

选用合适的干燥设备有利于提高食品在干燥环节的产出量，针对不同的食品工艺的温度要求，设计合理的干燥设备是必须的，循环风类型的干燥箱，是由电或蒸汽所产生热量，利用风学原理，将热能和风能结合在一起来达到加速干燥的目的，此类产品有热风循环烘箱和电热鼓风干燥箱等；

干燥原理：在同样的温度下，风速越大的环境，干燥速度越快；在同样的干燥环境中，温度越大，干燥速度越快。

而真空干燥箱对热敏类食品有较高的利用率，在温度被限制的情况下，真空干燥所带来的好处是食品的由内而外的干燥，干燥更为彻底，且不用担心在干燥过程中会和空气中的氧气发生化学反应而变质，不仅如此，实践证明真空干燥可有效保护食品干燥过程中的营养损失和口感，是一有效的并且被大多企业所采用的干燥设备。

干燥原理：降低水分沸点达到干燥目的，在同样的温度下，真空度越高，蒸发效率越高。

南京华奥干燥设备有限公司是专业生产真空干燥箱和热风循环烘箱的企业，设备性能优秀，质量有保障。食品干燥行业在选用干燥设备中需根据不同的产品针对性定制有效的干燥设备，其目的主要是提高生产量，保护食品原有风味和营养成分，让广大消费都吃到满意放心的食品。

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